糖度測定
勝沼産ピオーネ 糖度測定
山梨県 勝沼開始日 2026-09-16
山梨県・勝沼産ピオーネの糖度を測定しました。
Day 3（購入から3日後）は20.9°Bx、Day 4（購入から4日後）は21.6°Bx、Day 8（購入から8日後）は3粒平均24.1°Bx（22.4〜25.8°Bx）でした。
Day 4（購入から4日後）には渋みが消え、藤稔より皮が薄く果肉は硬めでした。Day 8（購入から8日後）の食味と食感は未記録です。
観察メモ
- ・糖度はDay 3（購入から3日後）20.9°Bx、Day 4（購入から4日後）21.6°Bx、Day 8（購入から8日後）3粒平均24.1°Bxと記録しました。
- ・Day 8（購入から8日後）の平均値はDay 4（購入から4日後）より2.5°Bx高く、粒ごとの範囲は22.4〜25.8°Bxでした。
- ・Day 4（購入から4日後）には渋みが消えました。
- ・皮の厚さは藤稔と比べて半分ほどで、果肉は藤稔より硬めでした。
- ・今後は複数粒・複数房で測定し、平均値とばらつきを確認します。
糖度の推移
測定履歴
2026-09-19
Day 3（購入から3日後）
1粒測定
- 山梨県・勝沼産ピオーネを測定
- 糖度は20.9°Bx
- この日の実食評価は未測定
2026-09-20
Day 4（購入から4日後）
1粒測定
- 糖度は21.6°Bx
- 渋みが消えた
- 皮は藤稔の約半分の厚さ
- 果肉は藤稔より硬め
2026-09-24
Day 8（購入から8日後）
3粒測定
- 冷蔵庫の野菜室で保存
- 3粒の実測値は22.4、24.2、25.8°Bx
- 平均24.1°Bx（最小22.4°Bx、最大25.8°Bx）
- 平均値はDay 4（購入から4日後）より2.5°Bx高い実測値
- 食味と食感は未記録
今後記録するデータ
粒数測定位置平均糖度最小値・最大値酸味香り食感
記録について
単回の高い数値だけで品種や産地全体を評価せず、実測回数を増やして比較します。
各日1点の測定結果です。冷蔵庫の野菜室で保存しましたが、測定粒の個体差があるため、糖度差を保存日数だけの変化とは断定しません。