保存実験
平核無柿 常温保存10日間の糖度変化
和歌山県 紀の里開始日 2026-09-17
平核無柿を常温で10日間保存し、糖度を比較しました。
箱表示はJAわかやま・紀の里、等級「秀」、階級Mです。
購入日（Day 0）は13.7°Bx、Day 10（購入から10日後）は15.5°Bxでした。
10日間で1.8°Bx高い実測値になりました。
観察メモ
- ・購入日（Day 0）13.7°BxからDay 10（購入から10日後）15.5°Bxへ変化しました。
- ・食味、食感、果皮色、重量の変化は未記録です。
- ・今後は同じ日に複数個を測定し、平均値と個体差も確認します。
糖度の推移
測定履歴
2026-09-17
Day 0（購入日）
1粒測定
- 常温保存を開始
- 糖度は13.7°Bx
- 食味と食感は未記録
2026-09-27
Day 10（購入から10日後）
1粒測定
- 常温で10日間保存
- 糖度は15.5°Bx
- 購入日（Day 0）より1.8°Bx高い実測値
今後記録するデータ
測定個数平均糖度最小値・最大値果皮色重量硬さ食味
記録について
単回の測定値だけで追熟効果を断定せず、複数個の測定を蓄積して比較します。
各日1個の測定結果です。測定した個体が異なる可能性もあるため、糖度差を常温保存だけによる変化とは断定しません。