実測データベース

シャインマスカット10日間測定のDay 8（購入から8日後）。保存中の最高値として23.5°Bxを記録。測定位置の内訳は未記録のため、最高値として別管理します。

Day 4（購入から4日後）の房内位置別測定。枝側は20.2°Bx。購入日（Day 0）19°Bxから高い水準で推移。

Day 4（購入から4日後）の房内位置別測定。中央は17.3°Bx。購入日（Day 0）と同じく中央だけ低いU字型傾向が続いた。

Day 4（購入から4日後）の房内位置別測定。先端は20.8°Bxで今回の最高値。先端側が高糖度になる傾向を継続記録。

保存購入日（Day 0）の房内位置別測定。枝・軸に近い枝側は約19°Bx。一般論では高糖度になりやすい位置だが、今回の実測では先端側より低い房が見られた。

保存購入日（Day 0）の房内位置別測定。中央部分は約17°Bxまで下がることがあり、枝側19°Bx、先端20°Bxに対してU字型分布の谷として記録。

保存購入日（Day 0）の房内位置別測定。先端側は約20°Bx前後と高糖度。ごくわずかな黄色味と成熟度の関係を仮説として記録。

山梨県産シャインマスカットを実測。糖度は19.1°Bx。

シャインマスカット10日間測定のDay 8（購入から8日後）。保存中の最高値として23.5°Bxを記録。測定位置の内訳は未記録のため、最高値として別管理します。

Day 4（購入から4日後）の房内位置別測定。枝側は20.2°Bx。購入日（Day 0）19°Bxから高い水準で推移。

Day 4（購入から4日後）の房内位置別測定。中央は17.3°Bx。購入日（Day 0）と同じく中央だけ低いU字型傾向が続いた。

Day 4（購入から4日後）の房内位置別測定。先端は20.8°Bxで今回の最高値。先端側が高糖度になる傾向を継続記録。

保存購入日（Day 0）の房内位置別測定。枝・軸に近い枝側は約19°Bx。一般論では高糖度になりやすい位置だが、今回の実測では先端側より低い房が見られた。

保存購入日（Day 0）の房内位置別測定。中央部分は約17°Bxまで下がることがあり、枝側19°Bx、先端20°Bxに対してU字型分布の谷として記録。

保存購入日（Day 0）の房内位置別測定。先端側は約20°Bx前後と高糖度。ごくわずかな黄色味と成熟度の関係を仮説として記録。

山梨県産シャインマスカットを実測。糖度は19.1°Bx。

シャインマスカット10日間測定のDay 8（購入から8日後）。保存中の最高値として23.5°Bxを記録。測定位置の内訳は未記録のため、最高値として別管理します。

Day 4（購入から4日後）の房内位置別測定。枝側は20.2°Bx。購入日（Day 0）19°Bxから高い水準で推移。

Day 4（購入から4日後）の房内位置別測定。中央は17.3°Bx。購入日（Day 0）と同じく中央だけ低いU字型傾向が続いた。

Day 4（購入から4日後）の房内位置別測定。先端は20.8°Bxで今回の最高値。先端側が高糖度になる傾向を継続記録。

保存購入日（Day 0）の房内位置別測定。枝・軸に近い枝側は約19°Bx。一般論では高糖度になりやすい位置だが、今回の実測では先端側より低い房が見られた。

保存購入日（Day 0）の房内位置別測定。中央部分は約17°Bxまで下がることがあり、枝側19°Bx、先端20°Bxに対してU字型分布の谷として記録。

保存購入日（Day 0）の房内位置別測定。先端側は約20°Bx前後と高糖度。ごくわずかな黄色味と成熟度の関係を仮説として記録。

山梨県産シャインマスカットを実測。糖度は19.1°Bx。

シャインマスカット10日間測定のDay 8（購入から8日後）。保存中の最高値として23.5°Bxを記録。測定位置の内訳は未記録のため、最高値として別管理します。

Day 4（購入から4日後）の房内位置別測定。枝側は20.2°Bx。購入日（Day 0）19°Bxから高い水準で推移。

Day 4（購入から4日後）の房内位置別測定。中央は17.3°Bx。購入日（Day 0）と同じく中央だけ低いU字型傾向が続いた。

Day 4（購入から4日後）の房内位置別測定。先端は20.8°Bxで今回の最高値。先端側が高糖度になる傾向を継続記録。

保存購入日（Day 0）の房内位置別測定。枝・軸に近い枝側は約19°Bx。一般論では高糖度になりやすい位置だが、今回の実測では先端側より低い房が見られた。

保存購入日（Day 0）の房内位置別測定。中央部分は約17°Bxまで下がることがあり、枝側19°Bx、先端20°Bxに対してU字型分布の谷として記録。

保存購入日（Day 0）の房内位置別測定。先端側は約20°Bx前後と高糖度。ごくわずかな黄色味と成熟度の関係を仮説として記録。

山梨県産シャインマスカットを実測。糖度は19.1°Bx。

シャインマスカット10日間測定のDay 8（購入から8日後）。保存中の最高値として23.5°Bxを記録。測定位置の内訳は未記録のため、最高値として別管理します。

Day 4（購入から4日後）の房内位置別測定。枝側は20.2°Bx。購入日（Day 0）19°Bxから高い水準で推移。

Day 4（購入から4日後）の房内位置別測定。中央は17.3°Bx。購入日（Day 0）と同じく中央だけ低いU字型傾向が続いた。

Day 4（購入から4日後）の房内位置別測定。先端は20.8°Bxで今回の最高値。先端側が高糖度になる傾向を継続記録。

保存購入日（Day 0）の房内位置別測定。枝・軸に近い枝側は約19°Bx。一般論では高糖度になりやすい位置だが、今回の実測では先端側より低い房が見られた。

保存購入日（Day 0）の房内位置別測定。中央部分は約17°Bxまで下がることがあり、枝側19°Bx、先端20°Bxに対してU字型分布の谷として記録。

保存購入日（Day 0）の房内位置別測定。先端側は約20°Bx前後と高糖度。ごくわずかな黄色味と成熟度の関係を仮説として記録。

山梨県産シャインマスカットを実測。糖度は19.1°Bx。

シャインマスカット10日間測定のDay 8（購入から8日後）。保存中の最高値として23.5°Bxを記録。測定位置の内訳は未記録のため、最高値として別管理します。

Day 4（購入から4日後）の房内位置別測定。枝側は20.2°Bx。購入日（Day 0）19°Bxから高い水準で推移。

Day 4（購入から4日後）の房内位置別測定。中央は17.3°Bx。購入日（Day 0）と同じく中央だけ低いU字型傾向が続いた。

Day 4（購入から4日後）の房内位置別測定。先端は20.8°Bxで今回の最高値。先端側が高糖度になる傾向を継続記録。

保存購入日（Day 0）の房内位置別測定。枝・軸に近い枝側は約19°Bx。一般論では高糖度になりやすい位置だが、今回の実測では先端側より低い房が見られた。

保存購入日（Day 0）の房内位置別測定。中央部分は約17°Bxまで下がることがあり、枝側19°Bx、先端20°Bxに対してU字型分布の谷として記録。

保存購入日（Day 0）の房内位置別測定。先端側は約20°Bx前後と高糖度。ごくわずかな黄色味と成熟度の関係を仮説として記録。

山梨県産シャインマスカットを実測。糖度は19.1°Bx。

シャインマスカット10日間測定のDay 8（購入から8日後）。保存中の最高値として23.5°Bxを記録。測定位置の内訳は未記録のため、最高値として別管理します。

Day 4（購入から4日後）の房内位置別測定。枝側は20.2°Bx。購入日（Day 0）19°Bxから高い水準で推移。

Day 4（購入から4日後）の房内位置別測定。中央は17.3°Bx。購入日（Day 0）と同じく中央だけ低いU字型傾向が続いた。

Day 4（購入から4日後）の房内位置別測定。先端は20.8°Bxで今回の最高値。先端側が高糖度になる傾向を継続記録。

保存購入日（Day 0）の房内位置別測定。枝・軸に近い枝側は約19°Bx。一般論では高糖度になりやすい位置だが、今回の実測では先端側より低い房が見られた。

保存購入日（Day 0）の房内位置別測定。中央部分は約17°Bxまで下がることがあり、枝側19°Bx、先端20°Bxに対してU字型分布の谷として記録。

保存購入日（Day 0）の房内位置別測定。先端側は約20°Bx前後と高糖度。ごくわずかな黄色味と成熟度の関係を仮説として記録。

山梨県産シャインマスカットを実測。糖度は19.1°Bx。

保存実験 Day5。糖度は9.8°Bx。ピークから少し落ち着いたが、皮の硬さと酸味がかなり減り、食べやすさは最も高い状態として記録。

保存実験 Day4。糖度は10.6°Bxで高い水準を維持。酸味がかなり少なくなり、張りと皮の硬さが抜けて完熟感が出た。

保存実験 Day3。糖度は10.7°Bxで今回の最高値。酸味が落ち着き、皮ぎわの甘さがはっきり感じられた。

保存実験 Day2。糖度は8.6°Bx。追熟で単純に上がるのではなく、水分量の多い個体では糖の濃さが薄まり、低めに出る可能性を記録。

保存実験 Day1。冷蔵庫野菜室で保存。糖度は9.8°Bx。酸味を残しながら甘みが乗り、張りが少しほどけてきた。

保存実験 Day0。長野県産。冷蔵庫野菜室で保存。糖度は9.2°Bx。甘みはあるが、張りと酸味が前に出る若い状態。

保存実験 Day2。糖度は10.8°Bxへ上昇し、甘みがより強く感じられた。

保存実験 Day0。甘みと酸味のバランスが非常に良い。

糖度の高さと実際の美味しさの関係を検証していくための比較データ。